Lugar para que los frailes tomaran sus alimentos. Su tamaño muestra las esperanzas que los frailes tenían de engrandecer la orden. Mientras comían, uno de los miembros de la comunidad (por turno) leía en voz alta pasajes de la Biblia o de otros libros religiosos.

El refectorio o comedor debía brillar por su austeridad y sencillez, sin más mobiliario que las mesas para los frailes, destacando la del Padre Guardián y los padres maestros.