En la región de la Huasteca y el Totonacapan hay tres cultivos comerciales: la caña de azúcar, la vainilla y el café. Este último es un grano que se cultiva entre los 700 y 1,500 metros sobre el nivel del mar, por lo que esta región cuenta con características favorables para su producción. Su cultivo fue fundamental para los pueblos de la sierra, quienes hasta mediados de los noventa dependieron de su cultivo y comercialización. Este mortero es parte de la tecnología doméstica teenek y totonaca implementada para su molienda.