Exposición del chile y de la cocina mexicana
2013
May 28, 2014
June 01, 2014
Centro Comunitario Culhuacán, Ex Convento de San Juan Evangelista
Iztapalapa
![Exposición del chile y de la cocina mexicana Exposición del chile y de la cocina mexicana](/images/exposiciones/portadas/_thumb1/portada_1075.jpg)
“El chile más consumido por el mexicano es el jalapeño, también conocido como cuaresmeño cuando aún está verde, y llamado chipotle en seco. El 60% de la producción nacional se utiliza en la industria de encurtidos, 20% se come fresco y el resto se destina a la elaboración de chipotles”, mencionó el ingeniero químico Jaime Ortega Zaldívar, quien organizó este año el primer Festival de Chiles, salsas y molcajetes en el Centro Comunitario Ex Convento de Culhuacán del INAH.
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