El Proyecto Arqueológico Cantona, dirigido por el maestro Ángel García Cook, ha aportado gran cantidad de información para reconstruir diferentes aspectos de la vida diaria de esa antigua ciudad prehispánica ubicada en la parte oriental del altiplano central mexicano. La presente monografía trata sobre uno de los aspectos más fascinantes de esta cultura: su industria de restos óseos. Durante las exploraciones se descubrieron más de un centenar de restos óseos con diferentes tratamientos, que nos hablan del aprovechamiento del cuerpo humano que practicaban los pobladores precortesianos de Cantona. En este estudio se proponen un sistema de clasificación para la industria del hueso humano y una descripción de los diferentes tratamientos perimortem y postmortem realizados sobre los huesos. El sistema tipológico se basa en rasgos megascópicos y microscópicos observados en los huesos, la analogía etnográfica y el uso de fuentes pictográficas para determinar su posible función. El análisis de la tecnología, morfología y función de artefactos de hueso humano y su distribución en los diferentes conjuntos arquitectónicos muestra el grado de especialización artesanal y la compleja división del trabajo alcanzado por este Estado preindustrial mesoamericano durante el periodo Epiclásico.